INGREDIENTES:
Masa: (aunque yo esta vez utilicé una masa preparada de La Cocinera)
450 gr de Harina Normal
2 cc de Pimentón Dulce
1 cc de Levadura en Polvo
1 cc de Sal
100 gr de Aceite
75 gr de Vino Blanco
75 gr de Agua
Huevo para pintar
Relleno:
200 gr de Cebolla
50 gr de Aceite
750 gr de Patatas
220 gr de Agua Caliente
Sal
4 Huevos
Pimienta
8 lonchas de Jamón York
6 lonchas de Queso
200 gr de tomate casero (aunque yo no se lo puse)
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la Harina, el Pimentón, la Levadura y la Sal. 10 SEG. VEL6.
Añadimos el Aceite, el Vino Blanco y el Agua. Programamos 2 MIN. VEL ESPIGA.
Hacemos una bola aprentando la masa y tapamos con un paño. Dejamos reposar mientras hacemos el relleno.
Sin lavar el vaso, ponemos la Cebolla y picamos 4 SEG. VEL 4.
Bajamos los restos de las parades, añadimos el Aceite y sofreimos 10 MIN, VAROMA VEL1.
Colocamos la mariposa, agregamos las Patatas, el Agua caliente, 1 cc de Sal y programamos 15 MIN, VAROMA VEL CUCHARA. Sacamos y dejamos templar.
Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso, batimos los huevos con 1/2 cucharadita de Sal y una pizca de Pimienta, 10 SEG, VEL4.
Añadimos las Patatas y picamos 6 SEG, VEL3.
Precalentamos el horno 200º.
Dividimos la masa en dos y estiramos para cubrir con la mitad de las Patatas.
Encima ponemos las lonchas de Jamón York.
Encima ponemos las de Queso.
Cubrimos con la otra mitad de Patatas y con el Tomate casero (que yo no puse).
Y tapamos con el resto de la masa. Sellamos bien los bordes, pintamos con huevo batido y hacemos un agujerito en el medio a modo de chimenea.
Horneamos con calor arriba y abajo unos 40-45 min. Y éste es el corte, buenísima, de verdad, queda muy jugosa, probadla!!
Ana Sevilla http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/
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