PAN QUEMAO DE PASCUA

He visto que Ana Sevilla a hecho este Pan Quemao, y con la pinta que tiene, cualquiera se resiste!!
He hecho su versión original, y otra versión tipo "Mona de Pascua" pero sin el huevo, para probar... Espero que os guste y a disfrutar de la Semana Santa!! ;))

INGREDIENTES:

80 gr de Leche
80 gr de Aceite
20 gr de Levadura Fresca
250 gr de Harina Normal
250 gr de Harina de Fuerza
3 Huevos
150 gr de Azúcar
Ralladura de una Naranja
1 Cucharada sopera de Aroma de Azahar
Una pizca de Sal
Yema de huevo para pintar
Azúcar para es polvorear


PREPARACIÓN:

Ponemos la leche y el aceite en el vaso y programamos 2 MIN, 37º, VEL 1.
Añadimos la levadura y mezclamos 4 SEG, VEL 4.
Ponemos las Harinas, los Huevos, el Azúcar, la Ralladura de la Naranja, el Aroma de Azahar y la pizca de Sal, 5 MIN, VEL ESPIGA.
Quedará una masa bastante pegajosa, dejar levar hasta que duplique o triplique su volumen.

Enharinamos el banco de la cocina, amasamos y formamos bollitos.
Los pintamos con la Yema y espolvoreamos con Azúcar en forma de corona.

Horneamos 15 MIN, siempre que hayamos hecho bollos pequeños. Si preferimos hacer uno grande hornearemos 25 MIN.

PAN MILAGRO

A mí me gusta desayunar con pan, si el resto del día ya no como, no pasa nada, pero para desayunar... una buena tostada o bocata!!
Un día me quedé sin, y estando en el grupo de Thm ví el famoso Pan Milagro, y la verdad es que es un autentico milagro, que con tan pocos ingredientes, salga un pan tan bueno. Creo que la receta viene del blog "Webos fritos".

INGREDIENTES:

310 gr de Harina de Fuerza
175 gr de Agua
20 gr de Aceite Oliva Virgen Extra
15 gr de Levadura Fresca
Sal


PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el Agua, el Aceite, la Levadura 2 MIN, 37º, VEL 2.
Añadir la Harina y la Sal al gusto, mezclar 10 SEG, VEL 6.
Programar 2 MIN - ESPIGA.
Cuando acabe, sacar la masa del vaso, y darle la forma deseada, yo lo hice redondo, y con un cuchillo le hice un cuadrado en la parte de arriba, pincelar con aceite y espolvorear con un poco de harina.

Para hornear el pan, necesitamos un recipiente de cristal de pyrex con tapa o las bolsas de asar que venden en Mercadona, yo lo hice con pyrex y queda muy rico...
Lo pondremos en el horno frio, NO hay que calentar antes el horno... 220º, 45 MIN más o menos... cada un@ que vaya mirando, ya que cada horno es un mundo.
Al sacar del horno, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.