ROLLITOS DE BERENJENA

Estos rollitos de berenjena están muy buenos, visten la mesa en caso de tener invitados, son faciles de hacer y suelen gustar bastante, eso sí, si te gusta el queso. Si no es así, seguro que podemos cambiar el queso por algún otro ingrediente apetitoso, que haga de este rollito un manjar...
La idea la saqué del blog cocina y aficiones, el relleno ya es a gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

1 Berenjena
1 rulo de Queso de Cabra
Aceite
Miel o Caramelo líquido


PREPARACIÓN:

Lavamos bien la Berenjena y la cortamos a lo largo en finas lonchas.
Salpimentamos al gusto la Berenjena y la asamos...

Colocamos un trocito de Queso de Cabra en una esquina y ponemos también una gotitas de Miel o Caramelo, yo le puse caramelo líquido...

Enrollamos y fijamos con un palillo para que no se abra.
Calentamos en el horno unos minutos antes de servir.
Para darle color al plato lo acompañé de lonchas de tomate con anchoas.

TARTA DE JAMÓN Y QUESO

Las fajitas es algo que me gusta, aunque las como muy a la larga, pero en casa me gusta tener por si acaso.
Las preparo de varias formas, con pollo, pimiento verde, rojo y cebolla, todo a trocitos y sofrito o frias, con atún, huevo duro, maiz y mayonesa o salsa rosa.
La receta que voy a poner a continuación no tiene nada que ver con las que he dicho antes, está sacada del blog de Ana Sevilla, con su juani (thermomix) hace autenticas maravillas.

INGREDIENTES:

250 gr de Jamón York
200 gr de Queso Havarti en lonchas
60 gr de Cebolla
30 gr de Mantequilla
200 gr de Nata
100 gr de Leche
Nuez Moscada
8 Fajitas
180 gr de Queso rayado
Queso de untar tipo Philadelphia


PREPARACIÓN:

Picamos el Jamón y el Queso 12 SEG, VEL 3 y reservamos.
Picamos la Cebolla 2 SEG, VEL 5.
Añadimos la Mantequilla y freimos 7 MIN, VAROMA, VEL 1.
Ponemos la Nata, la Leche, la Nuez Moscada y programamos 5 MIN, 100º, VEL 3.
Añadimos el Jamón y el Queso que teníamos reservado más 100 gr de Queso rayado y mezclamos    5 SEG, VEL 3.
Dejamos templar para que coja consistencia.
En una fuente o plato para horno, después de engrasarlo para evitar que se pegue la fajita, montaremos la tarta.
Pondremos una fajita, encima una capa de relleno, otra fajita, relleno...

Cuando esté montada, la cubriremos con el Queso de untar.

Espolvorearemos con los 80 gr de Queso rayado restante.
Gratinamos unos minutos en el horno y a comer!!!

MACARRONES EXPRESS

En casa nos encanta la pasta... es algo que siempre tengo en cantidad, de distintas formas y colores....
En verano apetece más en forma de ensalada, bien fresquita, pero bueno, el caso es que hoy son macarrones y con tomate, eso sí, con thermomix y chorizo.
Nunca los había probado así y la verdad es que quedan ricos, además de rápidos.
Es curioso, con la thermomix se mezcla todo, tomate, pasta, agua... y como por arte de magia el agua desaparece...
Estos macarrones son de Ana Sevilla, dice que ha probado con varios ingredientes, cambiando el chorizo y el franfurt por beicon, jamón... pero asegura que ésta versión es la que más gusta y ahora que los he probado, doy de fe de ello!! Que aproveche!!

INGREDIENTES:

400 gr de Macarrones
100 gr de Cebolla
25 gr de Aceite
200 gr de Chorizo
1 paquete de Salsichas Franfurt
800 gr de Tomate Triturado
800 gr de Agua Caliente
Queso rayado para espolvorear
Sal
Azúcar
Orégano

PREPARACIÓN:

Pesamos los Macarrones y reservamos.
Ponemos los 100gr de  Cebolla en el vaso junto con los 25gr Aceite y mezclamos 4 SEG, VEL 4.
Cuando ya esté picado, programamos 10 MIN, VAROMA, VEL 1.
Añadimos el Chorizo y las Salchichas Franfurt a trocitos 2 MIN, VAROMA, GIRO A LA IZQ, VEL CUCHARA.
Pasado el tiempo, añadimos los 800gr de Tomate, 1 cucharadita de Sal, 2 de Azúcar y media de Orégano 12 MIN, VAROMA, GIRO A LA IZQ, VEL CUCHARA y SIN cubilete, para evitar salpicaduras pondremos el cestillo.
Añadimos los 800gr de Agua Caliente y programamos 4 MIN, VAROMA, GIRO A LA IZQ, VEL CUCHARA.
Acabado el tiempo, programamos 11 MIN, 100º, GIRO A LA IZQ, VEL CUCHARA y vamos echando la pasta por el bocal, después volvemos a colocar el cestillo para evitar salpicaduras. Precalentamos el horno mientras se cuece la pasta.
Al finalizar, ponemos en una fuente, espolvoreamos el queso rayado y gratinamos unos minutos en el horno.

TARTA TRES CHOCOLATES (sin cuajada)

Esta tarta está buenísima!!! Eso sí, os tiene que gustar el chocolate!
Esta versión de Ana Sevilla es sin cuajada y la diferencia con la que lleva cuajada es que ésta queda como tipo mousse...
Tiene una J encima, porque era para celebrar  el nuevo grupo de Ana Sevilla, "Juanendo con Ana Sevilla", porque Juaneando?? porque es así como Ana llama a su Thermomix...
Así que vamos a Juanear!!!!

INGREDIENTES:

200 gr de Galletas Oreo
100 gr de Mantequilla
12 Hojas de Gelatina Neutra
600 gr de Nata para montar fría
700 gr de Leche
150 gr de Azúcar
150 gr de Chocolate Fondant
150 gr de Chocolate con leche
150 gr de Chocolate Blanco

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Cuando esté todo bien integrado, ponemos la mezcla en el molde desmoldable y aprentado bien con la ayuda de una cuchara, hacemos la base y dejamos enfriar en el frigorífico.
Ponemos 4 hojas de Gelatina a hidratar.
Ponemos la mariposa en el vaso y la Nata, montamos la Nata unos segundos, a VEL 3 1/2, sacamos y reservamos en un bol.
Quitamos la mariposa y ponemos 250 gr de Leche, 70 gr de Azúcar en el vaso, 3.30 MIN, 100º, VEL 2.
Cuando pare, añadimos la Gelatina hidratada y bien escurrida y el Chocolate Fondant a trozos, 1 MIN, VEL 2.
Dejamos templar unos minutos y mezclamos con la Nata que teníamos en el bol, con movimientos envolventes.
Con cuidado, dejamos caer sobre la base de galletas y ponemos en el frigo durante un par de horas, para que cuaje bien la capa de chocolate.
Hacemos lo mismo con el resto de chocolates, para el Chocolate con Leche pondremos 50 gr de Azúcar y para el Chocolate Blanco 25 gr de Azúcar. Todo lo demás igual.

PASTELITOS DE PATATA

Hace una semanita que Ana Sevilla ha creado un grupo, Juaneando con Ana Sevilla, así que para celebrarlo, teníamos que hacer la Tarta de tres Chocolates. Como Ana es una máquina, en nada su grupo ha llegado a los mil miembros, así que para celebrarlo... Reto, bueno, Juanireto!! jejeje... El Juanireto consiste en hacer estos pastelitos de Ana Sevilla, además esta receta tiene premio, al hacerla participamos en un sorteo... a ver si tengo suerte!!!
Lo he celebrado todo junto, para comer un entrante ha sido el Pastelito de Patata y de postre he hecho la Tarta de tres Chocolates... Así que, día completo!!
Probad estos pastelitos porque están de muerte!!

INGREDIENTES:

16 Obleas de Empanidillas
2 Dientes de Ajo
50 gr de Cebolla
50 gr de Pimiento Rojo
50 gr de Pimiento Verde
50 gr de Aceite
100 gr de Beicon
500 gr de Patatas
200 gr de Agua Caliente
1 cc colmada de Sal
Pimienta Negra Molida
200 gr de Nata para cocinar
1 Huevo
Nuez Moscada
Queso Emmental rayado

PREPARACIÓN:

Forramos los moldes de las magadalenas con las obleas.

Ponemos en el vaso los Ajos, la Cebolla, el Pimiento Rojo y el Verde y picamos 5 SEG, VEL5.
Ponemos el Aceite y sofreimos 8 MIN, VAROMA, VEL 1.
Agregamos el Beicon y programamos 2 MIN, VAROMA, VEL 1.
Ponemos la mariposa, las Patatas, el Agua, la Sal y la Pimienta 15 MIN, VAROMA, VEL CUCHARA.
Precalentamos el Horno 200º.
Quitamos la mariposa y ponemos en el vaso la Nata, el Huevo, la Nuez Moscada y picamos 4 SEG, VEL 4.
Rellenamos las obleas y espolvoreamos con queso rayado.

Horneamos unos 25 minutos y este es el resultado...

PINCHO DE TORTILLA

Acabo de pasarme por el blog de Marta, un domingo en mi cocina, y me ha parecido graciosa la forma de presentar un clásico pincho de Tortilla de Patata, así que voy a compartirlo con vosotr@s.
Es ideal, para cualquier fiesta o celebración. Consiste en hacer una Tortilla de Patatas, pero en un molde y al horno.

INGREDIENTES:

Patatas
Huevos
Cebolla
Aceite
Sal


PREPARACIÓN:

Todos sabemos como hacer una buena tortilla española, verdad?? Que os voy a contar... la cosa está, en que después de batir los huevos y tener la mezcla lista para hacer la tortilla en la sartén, lo pongamos en moldes individuales al horno, así tenemos el típico pincho de tortilla diferente.
Que os parece?

TARTA DE CHUCHES

A nadie le amarga un dulce, verdad?? y da igual la edad que tengamos... así que para grandes y no tan grandes esta tarta de chuches está genial, probadla!!!

INGREDIENTES:

Gominolas variadas yo he utilizado:
Nubes
Moras
Besitos
Cocacolas
Palitos de regaliz rellenos
Además se necesita corcho,
Una bandeja
Papel de aluminio
Palillos de colores
Cinta adhesiva de doble cara o pegamento


PREPARACIÓN:

Cortamos el corcho a la medida que queramos hacer la tarta y lo forramos con el papel de aluminio.

Como veis en la imagen, he hecho dos medidas, para que queden varios pisos, lo he pegado con la cinta adhesiva y lo he colocado sobre una bandeja. Y así, pasamos ya, a colocar las chuches como más os guste.

Si la tarta hay que transportala, recomiendo pinchar las gominolas con los palillos de colores, para que queden bien sujetas, sino, no hace falta, así es más comodo cojerlas y comérselas.

EMPANADA DE TORTILLA

Esta es una empanada que no puedes imaginarte... o por lo menos eso me pasó a mí. Cuando ví que Ana Sevilla la publicaba, no podía dudar que estaría buenísima, como todo lo que ella hace. Pero claro, me costaba imaginarme el sabor, así que nada mejor que probarla.

INGREDIENTES:

Masa:   (aunque yo esta vez utilicé una masa preparada de La Cocinera)

450 gr de Harina Normal
2 cc de Pimentón Dulce
1 cc de Levadura en Polvo
1 cc de Sal
100 gr de Aceite
75 gr de Vino Blanco
75 gr de Agua
Huevo para pintar

Relleno:

200 gr de Cebolla
50 gr de Aceite
750 gr de Patatas
220 gr de Agua Caliente
Sal
4 Huevos
Pimienta
8 lonchas de Jamón York
6 lonchas de Queso
200 gr de tomate casero (aunque yo no se lo puse)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix la Harina, el Pimentón, la Levadura y la Sal. 10 SEG. VEL6.
Añadimos el Aceite, el Vino Blanco y el Agua. Programamos 2 MIN. VEL ESPIGA.
Hacemos una bola aprentando la masa y tapamos con un paño. Dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Sin lavar el vaso, ponemos la Cebolla y picamos 4 SEG. VEL 4.
Bajamos los restos de las parades, añadimos el Aceite y sofreimos 10 MIN, VAROMA VEL1.
Colocamos la mariposa, agregamos las Patatas, el Agua caliente, 1 cc de Sal y programamos 15 MIN, VAROMA VEL CUCHARA. Sacamos y dejamos templar.
Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso, batimos los huevos con 1/2 cucharadita de Sal y una pizca de Pimienta, 10 SEG, VEL4.
Añadimos las Patatas y picamos 6 SEG, VEL3.
Precalentamos el horno 200º.
Dividimos la masa en dos y estiramos para cubrir con la mitad de las Patatas.

Encima ponemos las lonchas de Jamón York.

Encima ponemos las de Queso.

Cubrimos con la otra mitad de Patatas y con el Tomate casero (que yo no puse).

Y tapamos con el resto de la masa. Sellamos bien los bordes, pintamos con huevo batido y hacemos un agujerito en el medio a modo de chimenea.

Horneamos con calor arriba y abajo unos 40-45 min. Y éste es el corte, buenísima, de verdad, queda muy jugosa, probadla!!

Ana Sevilla http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/

EMPANADA DE ATÚN

Esta es la típica empanada de tomate y atún, está buenísima y con la thermomix se hace en un periquete.
Fuente: Ana Sevilla

INGREDIENTES:

RELLENO:

3 Huevos Hervidos (duros)
250 gr de Cebolla
2 dientes de Ajo
350 gr de Pimiento Rojo
50 gr de Aceite
200 gr de Tomate Natural Troceado
1 cc de Sal
1/2 cc de Azúcar
300 gr de Atún escurrido

MASA:

450 gr de Harina Normal
2 cc de Pimentón Dulce
1 cta de Levadura en Polvo
1 cc de Sal
100 gr de Aceite más el de las latas de Atún
75 gr de Vino Blanco
75 gr de Agua
Huevo para pintar


PREPARACIÓN:

Picamos los huevos 1 SEG, VEL 4 y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la Cebolla, el Ajo y el Pimiento Rojo a trozos y picamos 4 SEG, VEL 4. Bajamos los restos con la espatula, añadimos el Aceite y freimos 12 MIN, VAROMA, VEL CUCHARA.
Añadimos el tomate y volvemos a programar 12 MIN, VAROMA, VEL CUCHARA.
Echamos en un bol y mezclamos con el Atún, el Huevo y dejamos enfriar mientras hacemos la masa.

Ponemos la Harina, el Pimentón y la Sal en el vaso y programamos 10 SEG, VEL 6.

Añadimos el Vino Blanco y el Agua y mezclamos 2 MIN, VEL ESPIGA.
Dejamos reposar tapado con un paño unos 10 Min. y precalentamos el horno.

Dividimos la masa en dos y la estiramos bien finita con el rodillo. Ponemos en la bandeja del horno y extendemos el relleno.

Tapamos con la otra mitad de la masa, sellamos los bordes, pinchamos con un tenedor, hacemos un agujerito en el medio y pintamos con huevo batido.

Hornear unos 40-45 MIN.

MI PRIMER PREMIO

Aquí está mi primer premio!
Que alegria abrir tu blog verte premiada!!!

Tengo que darle las gracias a Mª José Andonegui Aleñar, por haber pensado en mí para entregarme el premio. Su blog es http://recetasymasarteenmicocina.blogspot.com.es/
pasaros a visitarlo, ya que tiene cosas impresionantes!!
Ella ha sido quién a reconocido mi blog y me ha dado este premio para reconocer los blogs que tienen menos de 200 seguidores. Muchísimas gracias de nuevo Mª José!! Un abrazo!!

Y ahora me toca a mí seguir con el premio y reconocer 5 blogs, que son:

Cristina  http://www.rospppilletas.com/
Sandra  http://elfogondesandra.blogspot.com.es/
Flori  http://www.dulcesoriginales.com/
Laura  http://www.cocinandosoyfeliz.blogspot.com.es/
Raquel  http://raquel-lacocinaderaquel.blogspot.com.es/


Recoged vuestro premio y mucha suerte!!

CROQUETAS DE BEICON

Hoy no sabía que preparar para cenar, y hojeando por la nevera he visto que tenía bechamel casera que me había sobrado de hacer los huevos rellenos y he pensado que podría hacer unas croquetas. Normalmente se hacen de jamón, pero como no tenía, le puse Beicon.
Seguramente no sea yo, la primera que hace croquetas con Beicon, pero sí que es la primera vez que las como y están muy buenas. ;))

INGREDIENTES:

Bechamel (para las croquetas tiene que estar espesita) si quieres saber como hacerla pincha
2 Huevos
120 gr de Beicon
1 Cebolla pequeña
Pan rallado
Aceite

PREPARACIÓN:

Hervimos un huevo, pelamos, trituramos y reservamos.
Hacemos la Bechamel (yo este paso ya lo tengo), mientras freimos la Cebolla, cuando esté doradita añadimos el Beicon y freimos un poquito.
Escurrimos el Aceite y mezclamos con el Huevo que teniamos reservado y la Bechamel.
Dejamos reposar un poquito en la nevera.
Damos forma a las croquetas, rebozamos con Huevo y Pan rallado.
Aquí ya están listas para freir!!

CAKE POPS

Después de ver que los Cake Pops están tan de moda, no podía dejar de probarlos. En el grupo del facebook están poniendo fotitos y claro, las ganas de probarlos aumentan, jejeje...
Así que allá voy con el invento de los EEUU, os dejo mis imperfectos pero ricos Cake Pops.

INGREDIENTES:

Magadalenas o bizcocho (yo he utilizado 4 magdalenas y me han salido 13 cake pops)
Nocilla
Queso de untar tipo Philadelphia
Leche Condensada (una cucharita)
Palillos de Brochetas
Chocolate (Puro y con Leche)
Toppings variados

PREPARACIÓN:

Para desmenuzar las magdalenas, he usado el minipimer y el accesorio de cuchillas, así que en un segundo estaban listas en un bol esperando su aderezo. Tienen que quedar bien desmigadas.
Las separé en dos bols diferentes, así hacía dos versiones...
A un bol le añadí una cucharada colmada de Nocilla y al otro una cucharada colmada de Queso de untar y un poquito de Leche Condensada.
Con la ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que quede completamente integrado y pasamos a hacer las bolitas y las reservamos en el frigorífico o el congelador unas horas.

Sacamos del frigo, derretimos un poco de chocolate, mojamos la punta del palillo con el chocolate, metemos dentro de las bolitas y otra vez al frigo un tiempo para que la bolita quede pegada al palillo.

Derretimos el chocolate al baño maria o en el microondas. Para la opción del microondas poner pocos segundos, remover  y volver a calentar unos segundos más, sino se nos quemaría el chocolate.
Pasamos las bolitas por el chocolate, dejamos que caiga el exceso de chocolate y dejamos secar unos segundos para añadir el Topping.
Para las bolitas de queso he utilizado el Chocolate con Leche y para las de Nocilla el Chocolate Puro.
Están deliciosos!!

PAN QUEMAO DE PASCUA

He visto que Ana Sevilla a hecho este Pan Quemao, y con la pinta que tiene, cualquiera se resiste!!
He hecho su versión original, y otra versión tipo "Mona de Pascua" pero sin el huevo, para probar... Espero que os guste y a disfrutar de la Semana Santa!! ;))

INGREDIENTES:

80 gr de Leche
80 gr de Aceite
20 gr de Levadura Fresca
250 gr de Harina Normal
250 gr de Harina de Fuerza
3 Huevos
150 gr de Azúcar
Ralladura de una Naranja
1 Cucharada sopera de Aroma de Azahar
Una pizca de Sal
Yema de huevo para pintar
Azúcar para es polvorear


PREPARACIÓN:

Ponemos la leche y el aceite en el vaso y programamos 2 MIN, 37º, VEL 1.
Añadimos la levadura y mezclamos 4 SEG, VEL 4.
Ponemos las Harinas, los Huevos, el Azúcar, la Ralladura de la Naranja, el Aroma de Azahar y la pizca de Sal, 5 MIN, VEL ESPIGA.
Quedará una masa bastante pegajosa, dejar levar hasta que duplique o triplique su volumen.

Enharinamos el banco de la cocina, amasamos y formamos bollitos.
Los pintamos con la Yema y espolvoreamos con Azúcar en forma de corona.

Horneamos 15 MIN, siempre que hayamos hecho bollos pequeños. Si preferimos hacer uno grande hornearemos 25 MIN.

BECHAMEL

Supongo que habrá muchas formas de preparar esta salsa, para hacerla más espesa o más ligera, incluso he visto alguna receta de bechamel ligth...
A mí personalmente me gusta con mucha Nuez Moscada y la preparo de forma tradicional, como la hacía mi madre...

INGREDIENTES:

Leche (medio litro más o menos)
Mantequilla (unos 30 gr)
Harina (unos 30gr)
Nuez Moscada
Sal

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina, dejamos que la harina se vaya cociendo y coja algo de color.
Mezclar bien sin parar de remover.
Añadimos la leche a temperatura ambiente (o bien calentandola en un cazo a parte)
Removemos bien hasta que empiece a hervir, apartamos del fuego sin dejar de remover para evitar grumos, añadimos la Sal y la Nuez Moscada y seguimos removiendo bien hasta que no haya grumos.

Si queremos la salsa más espesa, tendremos que poner más Harina y Mantequilla. Si la queremos más ligera menos cantidad de Harina y Mantequilla.

HUEVOS RELLENOS DE MALLORCA

Hoy para comer voy a preparar un entrante diferente, huevos rellenos con sobrasada y gratinados al horno. La idea la dieron en el blog Cocinar con Thermomix, lo que no recuerdo quién lo dijo...

INGREDIENTES:

2 Huevos
Sobrasada
Bechamel (BECHAMEL )

PREPARACIÓN:

Hervimos los huevos, los templamos con agua fría, les quitamos la cáscara y partimos por la mitad.
Quitamos la yema, la mezclamos con la Sobrasada y rellenamos los huevos.
Cubrimos con salsa Bechamel y gratinamos al horno unos minutos...
Buenísimos!!