CHAMPIÑONES RELLENOS

Esta receta me la enseñaron mis amigos Javi y Mercedes...
El año que nació su hijo Aritz, pasamos la Noche Vieja en su casa, cada uno preparó algo y entre todos montamos la cena. Javi entre otras cosas preparó estos Champiñones Rellenos que nos encantaron. Están riquísimos!!

INGREDIENTES:

10 Champiñones grandes
Media tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
120 gr de Beicon
4 o 5 Ajetes Tiernos
Aceite
Pimienta Negra Molida
Sal


PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los Champiñones, les quitamos el tallo y asamos a la plancha. Reservamos.

Cojemos los Ajetes y los picamos.

Hacemos lo mismo con los tallos de los Champiñones.

Ahora pochamos en la sartén los Ajetes y los Tallos a fuego medio, añadimos el Beicon picado y seguimos pochando...

Cuando esté, añadimos el queso de untar y removemos bien, salpimentamos al gusto...

Cojemos la mezcla y rellenamos los Champiñones y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal...

Gratinamos en el horno y listos!!

HOJALDRE DE FRUTAS

A mi padre le encanta la Tarta de Manzana, así que en cuanto ví esta tarta en el grupo Cocinar con Thermomix, pensé, en la próxima celebración la hago para mi padre... La receta es del blog de inmita.
Llegó mi cumple, y de postre, preparé la tarta Tres Chocolates, pero como mi padre no es de chocolate, él tenía postre especial... le encantó!!
Es una receta que por el colorido que tiene, llama mucho la atención y además está espectacular!!

INGREDIENTES:

1 Lámina de Hojaldre (yo la usé de la sección de refrigerados)
1 Huevo
100 gr de Chocolate Blanco
250 gr de Crema Pastelera (más abajo os explico como hacerla de forma rápida)
1 Plátano
1 Kiwi
Fresas
Mermelada de Ciruela

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de Hojaldre sobre papel vegetal, y la ponemos en la bandeja del horno, pinchamos con un tenedor para que el hojaldre no suba y hacemos un reborde con un cuchillo...

Pincelamos con el huevo batido y horneamos la lámina de hojaldre unos 20 min, sacar cuando veamos que está doradita y dejamos templar...

Primero pondremos, sobre el hojaldre, el chocolate blanco derretido al baño Maria y dejaremos enfriar.

Encima extenderemos una capa de Crema Pastelera y dejaremos templar...

Sobre la Crema pondremos la Fruta a rodajas.

Por último pincelaremos con la Mermelada de Ciruela, para darle brillo. Dejaremos en el frigo hasta el momento de servir.

NOTA 1: Para darle brillo, se puede utilizar también miel diluida con agua, calentada en el micro o mermelada de cualquier sabor, melocotón por ejemplo...

NOTA 2: Crema Pastelera; yo veia un inconveniente lo de la crema pastelera, pues aunque me gusta cocinar, me gusta hacerlo todo fácil, y me sorprendió la forma de hacer la Crema Pastelera tan sencilla:
Mezclar con la batidora un vaso de Leche, 4-5 cucharadas de Azúcar, una cucharidita de Maizena y un Huevo. Cuando esté todo bien integrado, calentar a fuego lento sin dejar de remover...

Fácil, rápido y delicioso! os lo recomiendo... ;))

GALLETAS AMERICANAS

Hoy he hecho galletas americanas, las típicas "cookis" y están riquísimas! Son del blog velocidad cuchara y se hacen en un momento.

INGREDIENTES:

1 Huevo
80 gr de Azúcar
1 pizca de sal
180 gr de Harina
60 gr de Mantequilla
1 sobre de Levadura
2 cucharaditas de azúcar vainillado (10 gr)
100 gr de Pepitas de Chocolate

PREPARACIÓN:

Reservamos las pepitas de chocolate y el resto de ingredientes los metemos en el vaso de la thermomix 15 SEG, VEL 5.
Agregamos las pepitas y mezclamos 5 SEG, VEL 4.
Hacemos pequeñas bolitas aplastadas, ponemos en la bandeja del horno y horneamos unos 12-15 min.

Al sacarlas estarán un poco blanditas. Con cuidado, pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar. Cuando se enfrien quedarán duritas.

NOTA: Como todas no me cabian en la bandeja, hornee unas cuantas galletas mas tarde. Las de la segunda hornada, me salieron mas tostadas. A simple vista quedan mejor las tostaditas, pero a la hora de comer, están más buenas las que estaban más blanquitas. Espero que os gusten... ;)

PAN MILAGRO

A mí me gusta desayunar con pan, si el resto del día ya no como, no pasa nada, pero para desayunar... una buena tostada o bocata!!
Un día me quedé sin, y estando en el grupo de Thm ví el famoso Pan Milagro, y la verdad es que es un autentico milagro, que con tan pocos ingredientes, salga un pan tan bueno. Creo que la receta viene del blog "Webos fritos".

INGREDIENTES:

310 gr de Harina de Fuerza
175 gr de Agua
20 gr de Aceite Oliva Virgen Extra
15 gr de Levadura Fresca
Sal


PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el Agua, el Aceite, la Levadura 2 MIN, 37º, VEL 2.
Añadir la Harina y la Sal al gusto, mezclar 10 SEG, VEL 6.
Programar 2 MIN - ESPIGA.
Cuando acabe, sacar la masa del vaso, y darle la forma deseada, yo lo hice redondo, y con un cuchillo le hice un cuadrado en la parte de arriba, pincelar con aceite y espolvorear con un poco de harina.

Para hornear el pan, necesitamos un recipiente de cristal de pyrex con tapa o las bolsas de asar que venden en Mercadona, yo lo hice con pyrex y queda muy rico...
Lo pondremos en el horno frio, NO hay que calentar antes el horno... 220º, 45 MIN más o menos... cada un@ que vaya mirando, ya que cada horno es un mundo.
Al sacar del horno, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

TARTA DE PETIT-SUISSE

Hoy he quedado con mi amiga Sandra y su hija Africa (que es un amor) la pobre lleva muchos dias malita y no llega a recuperarse del todo, así que he pensado en hacerle esta fantástica "cheese-cake" de Petit-Suisse, ya que a la niña le encantan!
LLevo dias viendo la receta en el grupo Cocinar con Thermomix, es de Ana Sevilla, y hoy creo que es la mejor ocasión para hacerla... Va por tí Africa, para que te mejores pronto!!

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr de Galletas tipo Maria, Rio...
100 gr de Mantequilla (a temperatura ambiente)


1ª CAPA:

5 Hojas de Gelatina Neutra
200 gr de Nata para Montar (que esté fria)
4 Petit-Suisse Naturales Azucarados
75 gr de Azúcar
200 gr de Leche Entera (a temperatura ambiente)


2ª CAPA:

500 gr de Agua
1 Sobre de Gelatina de Fresa
1 Sobre de Gelatina Neutra
200 gr de Nata para Montar
4 Petit-Suisse de Fresa
100 gr de Azúcar
200 gr de Queso para untar tipo Philadelphia
5 Gotitas de Colorante Rojo


COBERTURA:

2 Hojas de Gelatina Neutra
150 gr de Mermelada de Fresa
50 gr de Agua


PREPARACIÓN:

Trituramos la galletas a golpe de turbo 4 o 5 veces.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 25 SEG, VEL 5.
Ponemos la mezcla en un molde desmoldable, apretando bien para que quede bien lisa la base.
Dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos la 1ª Capa...

Hidratamos en agua fria las 5 Hojas de Gelatina Neutra.
Ponemos la mariposa en la Thm y montamos la Nata 50 SEG, VEL 3 1/2.
Añadimos los 4 Petit-Suisse Naturales y los 75 gr de Azúcar y mezclamos 10 SEG, VEL 3 y reservamos la mezcla en un bol.
Quitamos la mariposa y calentamos 100 gr de leche, a 90º, VEL 1.
Añadimos la Gelatina que teniamos hidratándose y mezclamos 10 SEG, VEL 3.
Añadimos los 100 gr restantes de leche y volvemos a mezclar 10 SEG, VEL 3.
Dejamos enfriar un poco la leche y la echamos al bol donde teníamos la nata y mezclamos con cuidado.
Ponemos con cuidado la mezcla sobre la base de galletas y dejamos en la nevera un par de horas.

Para la capa 2, ponemos 250 gr de Agua en el vaso de la Thm 3 MIN, VEL 1, VAROMA.
Añadimos al agua el sobre de Gelatina de Fresa, el sobre de Gelatina Neutra y mezclamos 10 SEG, VEL 3.
Añadimos el resto de Agua (250 gr más), volvemos a mezclar 10 SEG, VEL 3 y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la Nata, los 4 Petit-Suisse de Fresa, 100 gr de Azúcar , 200 gr de Queso de untar y mezclamos 15 SEG, VEL 4.
Añadimos la mezcla al bol donde teníamos el agua con las Gelatinas y ponemos las 5 Gotitas de Colorante Rojo.
Mezclamos y con cuidado ponemos en el molde, asegurándonos que ya estaba cuajada la primera capa. Dejamos enfriar en la nevera un par de horas más...

Cuando esté todo cuajado, hacemos la cobertura...
Hidratamos las 2 hojas de Gelatina en agua fria.
Ponemos en el vaso de la Thm los 150 gr de Mermelada de Fresa y los 50 gr de Agua y mezclamos 4 MIN, 90º, VEL 3.
Añadimos la Gelatina escurrida y mezclamos 20 SEG, VEL3.
Con cuidado ponemos la mezcla sobre la tarta y dejamos en el frigo hasta que esté cuajado, desmoldar con cuidado y estando bien fria... (yo la tarta la hago el día anterior y la cobertura al día siguiente, así me aseguro que está bien cuajada)
Adornar al gusto...
Yo he utilizado las mismas gominolas que Ana Sevilla, y es que me encantó su tarta con todos lo detalles... pasaros por su blog, es impresionante,(lajuani-anasevilla) y es que Ana, eres una artista!!

También se puede hacer esta versión individual en forma de vasito, espero que os guste ;))

ARROÇ SEC

Y hoy para comer... arroz!! Este es el típico arroz de paella hecho con sartén y con mucho cariño... mi madre siempre lo hacía así, y nos encantaba! Normalmente solía hacerlo los viernes...
cuando le preguntaba... ¿qué dinem? Ella me respondía: Arroç sec! "Sec" hacía referencia a seco, es decir, sin caldo...  está buenísimo!!

INGREDIENTES:

Un pimiento rojo
3 tiras de costilletas a trocitos
Magro a taquitos
Judías verdes planas
Alubias grandes "garrofó"
Arroz (una tacita y media de café por persona)
Caldo de carne (el doble de caldo que de arroz)
Aceite
Sal
1 sobre de Paellero Carmencita... (condimento para paellas con azafrán)


PREPARACIÓN:

Ponemos aceite a la sartén, que tape bien la base... y dejamos que se caliente a fuego máximo.
Una vez esté bien caliente, lo bajamos un poco y freimos el pimiento rojo que previamente habremos hecho a trozos. Doramos bien por ambos lados, sacamos y reservamos...
Inmediatamente echamos en la sartén la carne y dejamos que se haga bien doradita, es importante que la carne esté bien hecha, con mucho color...

Cuando tengamos la carne bien doradita añadimos el arroz y vamos removiendo para que se fria bien...

Una vez hayamos freido el arroz añadiremos las judias y las alubias, para que se hagan un poquito, evitando que se deshagan, yo las utilicé congeladas...

Cuando esté todo bien hecho añadimos el agua con el sobre de paellero, que previamente habremos puesto a calentar en un cazo...

Al añadir el caldo, subiremos a máxima potencia e iremos removiendo para que se reparta bien todo el caldo... unos 5 Min a fuego rápido...

Pasados los 5 Min, bajamos el fuego, justo a la mitad y tapamos la sartén, lo dejaremos otros 6-7 Min a fuego medio y apagaremos el fuego, pero dejaremos reposar unos 10 Min.

Nota: Este arroz, así tal cual está buenísimo, pero si es época de alcachofas, le pondremos cortadas a cuartos, también freiremos junto con el arroz y la carne... espero que os guste ;)

FLAN DE GALLETAS OREO

En cuanto vi este flan me dije... a por él!! me encantan las galletas oreo, así que no podía resistirme. La receta es de Ana Sevilla, su blog es una pasada, os lo recomiendo... (lajuanideanasevilla)

INGREDIENTES:

100 gr de Galletas Oreo ( o cualquier otra marca blanca)
100 gr de Chocolate Blanco
400 gr de Nata para Montar
350 gr de Leche Entera
85 gr de Azúcar
2 sobres de Cuajada

PREPARACIÓN:

Trituramos las Galletas Oreo 5 SEG, VEL 5 y reservamos en un bol...
Ahora trituramos el Chocolate Blanco 6 SEG, VEL 7.
Añadimos la Nata, la Leche, el Azúcar, y los dos sobres de Cuajada y programamos 6 MIN, 90º, VEL 4.
Cuando termine agregamos las Galletas que teníamos reservadas y mezclamos 4 SEG, VEL 4.
Vertemos la mezcla en un molde y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
Si quereis,podeis untar el molde con caramelo, aunque yo no lo hice...